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| 便利なハンドブック。 私たちのまわりには数えきれないほどの野草がある。 しかも、その中には、高級山菜としての貴重品もあれば、新薬以上の効力をもつ薬草もある。 これらの野草の自生する場所、見分け方から各種の料理法までを詳述した、自然に親しむための便利なハンドブック!! （カバーより引用） 1975年5月20日発行。 |
| 05 野草（やそう）を食べよう by 松山尚敏（共著） （カバー写真 by 吉田昭二） |
| 【収録作品】 はじめに by 西丸震哉（にしまるしんや・農林省食品総合研究所官能検査室長）・ 丸山尚敏（まるやまなおとし・日本科学博物館附属自然教育園自然科学学芸員） 第一部 自然を見直そう 第二部 食べられる野草と調理法 採り方と時期 調理法のいろいろ 食べられる野草100選 第三部 薬になる野草 副作用なしの良薬 薬になる野草36選 |