“食”という基本的な営みを通して動物の生態をとらえ、人間の正しい生存路線を探る食生態学ーこの学問にたずさわる科学者の立場から、著者は人間を新しい角度で見つめようと試みる。
日本と海外の僻地でのフィールド・ワークの体験談や、おふくろの味・食い合わせなどの身近な話題をおりこんで縦横に論じられるこのエッセイは、ときとして現代人の食生活のあり方や環境問題に対して鋭い痛罵を伴う批判を投げかけている。
しかし、その毒舌も、また全篇に漂う独特のユーモアも、ともに自然ならびに人間を含めた生きとし生けるものすべてに対する著者の深い愛情から発していることを、読者は理解されることだろう。
著者自身の筆による本文イラストを多数収録。
（カバーより引用）